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Carta Gourmet

La Casa de Piedra

ENTRADAS FRÍAS

Ensalada Caprese

Clásica combinación de tomates de la huerta, queso mozzarella, pesto de albahaca y reducción de vino tinto

Ceviche de Pescado

Deliciosa receta de nuestro chef, preparado con pescado blanco y sus guarniciones al estilo costeño, acompañado de chifles, tostado y canguil

Ensalada Samari

Lechuga orgánica, verduras frescas, queso gruyere, tocino, cebollas caramelizadas, champiñones y camarones salteados, acompañado de nuestros aderezos a las finas hierbas

Ceviche de Camarón Samari

Nuestra exquisita receta. Camarones frescos al estilo costeño, con sus tradicionales guarniciones: chifles, tostado y canguil

ENTRADAS CALIENTES Y SOPAS

Crepes a su elección: Elija dentro de nuestra variedad deliciosas crepes, en finísima masa de harina integral y espinaca orgánica.

• Suprema de pollo

• Champiñones con queso brie

• Camarones salteados en mantequilla de hierbas frescas

• Espinaca con queso mozzarella

Crema de Vegetales de temporada

Preparada por nuestro chef, con la mejor selección de la temporada, con crujientes croutones de pan

Locro de los Andes

Tradicional sopa de papa de los Andes, servida con queso fresco y aguacate de nuestros huertos

Sopa de Quinua

El cereal más completo, la quinua, saborizada con carne de cerdo y papas

Sopa Ágape del Jesuita

Sopa ecuatoriana, con un toque costeño, camarón, pescado, yuca y plátano verde, aromatizadas al coco

Canastilla de Camarones

En delicioso crocante de maíz y rellena de camarones salteados con verduras, sobre un nido de cebollas crujientes

Spaghetti

Pasta al dente con la salsa a su elección:

• Alfredo

• Carbonara

• Bologñesa

• Al pesto de albaca y nuez

• Salteado de verduras frescas

Spaghetti Samari

Spaghetti salteado en mantequilla clarificada, acompañado de verduras, pollo, cerdo, camarones y parmesano rallado

PESCADOS Y MARISCOS

Maito de Tilapia en Bambú

Filete de tilapia, envuelto y cocinado al vapor, en hojas frescas de la amazonia, ricamente gratinado a nuestro estilo, servido con yuca salteada y ensalada fresca

Corvina en salsa de Camarones

Lomo de corvina, en reducción de vino blanco, camarones frescos, servida con arroz, yuca crocante y vegetales salteados

Volcán de Langostinos

A probar! Langostinos a la plancha, sobre un nido crocante de plátano verde, acompañado de nuestra deliciosa salsa y ensalada orgánica

CARNES

Strogonoff de Res

Lomo de res, salteado con verduras en salsa de champiñones, llapingacho de papa y verduras glaseadas

Fritada Samari

Tradicional plato del Ecuador, carne de cerdo, mote, papa, plátano maduro, ají de piedra, curtido de cebolla y lechuga

Filet Mignon

Medallón de lomo fino de res, envuelto en tocino ahumado, bañado en salsa de champiñones frescos, papas doradas, y vegetales al dente

Lomo Hawaiano

Exquisita carne de cerdo, con piña, queso fundido, acompañada de papas a la mantequilla y romero, ensalada de col morada en vino tinto

Costa y Sierra

Lomo fino de res, y langostino, bañados con delicada salsa en reducción de ostión, papa gratinada y vegetales salteados

Costillas BBQ

Deliciosas costillas de cerdo glaseadas con salsa BBQ, acompañadas de papas francesas y ensalada campesina

Rugido Volcánico

Sobre una piedra volcánica incandescente, combinación de lomo fino de cerdo y res, choricillo, suprema de pollo, camarón y piña caramelizada, con sus guarniciones de papa, chaucha ensalada fresca, ají de piedra y chimichurri

Rugido Volcánico vegetariano

Mix de vegetales salteados, láminas de queso, ensalada fresca y papas al pesto

CARNE DE AVE

Suprema de Pollo

Tierna pechuga a la plancha, con salsa a su elección, papas a la francesa, vegetales salteados, col caramelizada Salsa a elección: Champiñones o pesto de albahaca o miel y mostaza

Cordon Bleu de pollo

Suprema de pollo rellena de jamón y queso, salsa de la casa, servida sobre puré de papa y vegetales al vapor

POSTRES

Torta de chocolate

Con cacao fino de aroma 100% Ecuatoriano, rellena de manjar de leche

Torta de Banano y nuez

Acompañada de culis de mora y helado

Banana Split

Con nueces, granola, crema batida, y ganache de chocolate

Mosaico de frutas

Frutas frescas de temporada acompañas de granola y yogurt

Cheesecake clásico al estilo Samari

Torta de requesón acompañado de arrope de mora de la región

Flan de caramelo al estilo Samari

Tradicional receta familiar a base de yemas de huevo, acompañado del más rico manjar de leche

Sinfonía Gourmet

Degustación de exquisitos postres de nuestra pastelería

Dulce de higos

Cocinados en miel de caña, servido con queso tierno

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