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Jorge Alberto Guanopatin Chicaiza, nació en Tambillo cantón Mejia, el 4 de febrero de 1972. Creció bajo el cuidado y cariño de su familia, quienes se dedicaban al tallado de madera y al arte de la decoración.
Sus estudios secundarios los realizo en su ciudad natal. Lo que empezó como un hobby en el que se conjugaban la creatividad, destreza y paciencia, dio como resultado, la pasión por el arte en la decoración, primero en madera y multiplicándose al paso del tiempo en otros elementos como hielo, mantequilla, cera, frutas, legumbres, chocolate, y a decir de Jorge "el reto continúa".
A sus 17 años, ingreso como decorador de madera al Hotel Oro Verde Quito, su inquietud por conocer cosas nuevas, lo condujeron hacia lo que después se convertiría en la pasión de su vida, la Gastronomía. La nueva etapa de su vida, empezó en el mismo Hotel Oro Verde Quito, con perseverancia y empeño, se convirtió en Ayudante de Cocina, siendo promovido posteriormente al hotel Oro Verde Machala como Jefe de Partida de Cocina Fría.
Las ganas de seguir adelante fueron los motivadores que le llevaron a tomar un nuevo desafío profesional al convertirse en Jefe de Cocina Fría del Hotel Oro Verde Guayaquil, y posteriormente Jefe de Producción. A sus 24 años decidió regresar a su ciudad natal y tomar el reto como Sub Chef Ejecutivo de el Club de la Unión Quito. Jorge es miembro activo de la Mesa de los Chefs del Ecuador, y ha sido invitado por algunas Universidades a dictar charlas sobre Gastronomía.
Actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo de Samari Spa Resort, su espíritu se mantiene con el mismo entusiasmo con el que empezó y siempre a la espera de los nuevos desafíos que la vida le depare. |
